Créée en 1993, l’École Banette s’adresse à un public adulte néophyte, fortement motivé par le métier d’artisan boulanger et qui souhaite s’installer à leur compte en bénéficiant d’un soutien global dans leur démarche d’installation.

Les élèves de l’École Banette viennent de différentes régions et ont des profils très hétéroclites de part leur cursus professionnel antérieur et leur niveau d’études (maçon, menuisier, comptable, informaticien, ingénieur, cadre). La moyenne d’âge est de 35/40 ans – les femmes représentent 5 % des stagiaires.

Au-delà de la pratique de la boulangerie, des métiers et du savoir-faire du boulanger, la pédagogie mise en place est très ciblée afin que les stagiaires atteignent les objectifs suivants : maîtrise des productions, de l’organisation du travail, maîtrise de la gestion financière et commerciale.

 

Pour en savoir plus, rendez-vous sur :      ÉCOLE BANETTE